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雪菜是中国传统发酵的蔬菜之一，是用绿油红色的卷心菜叶、胡萝卜、芹菜、辣椒等加盐、压实、发酵而成。雪菜因其味美、口感佳，肉馅饺子、粉蒸肉、鸡汤等多种菜肴中都有应用。
不同品牌的雪菜价格目前市场上有很多品牌的雪菜，价格也不尽相同。以北京地区为例，最常见的鲜美斋雪菜价格大约在10元左右一斤，其他品牌如老干妈、太阳干、金牌山珍等也有出售雪菜，价格多在15元一斤左右。当然，也有价格较高的，如一些有机雪菜、特级雪菜的价格可能会超过20元一斤。
购买雪菜的注意事项购买雪菜时需要注意以下事项：
选择口感好且干净卫生的品牌；选择新鲜的雪菜，没有发黑、发黄的现象；避免购买中间有空隙或者有异味的雪菜；存放时放在干燥通风、避光的地方，避免受到阳光和潮湿影响。自制雪菜如果想要自制雪菜，可以在家中进行简单的制作。制作材料包括卷心菜叶、胡萝卜、芹菜、辣椒和盐等，制作过程大致为剁碎材料混合加盐、压实，封装后在5到7天左右待发酵即可。自制的雪菜口感更好、更新鲜，也更有满足感。
