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滚动:清蒸马鲛鱼丸最好吃的做法_清蒸马鲛鱼

来源:互联网 2023-04-14 19:14:39


(资料图片)

1、清蒸鲳鳊鱼(燕鱼)2009-04-04 13:09主料:鲳鳊鱼三条(合计约一斤左右) 调料:葱、姜、蒜、盐、白酒、色拉油、胡椒粉做法:先将鲳鳊鱼洗干净,稍控一下水分,若鱼还有咸味就再洗一下,主要是祛除它本身的腥咸味,然后均匀地把鱼从里到外都涂抹一层盐,根据个人的口味轻重涂抹盐量。

2、2、把葱切成寸段,姜用刀面拍酥再切成片,大蒜瓣也要拍酥切成片(拍酥主要是破坏它的组织易出味),然后往各鱼肚子里塞一些切好的葱姜蒜,再把鱼在器皿中摆放好。

3、把剩下的多量的葱姜蒜均匀的撒在鱼表面,在每条鱼的上面滴两滴白酒(不能多滴,否则酒味太重不好吃),再在鱼上面均匀的沥一层色拉油,最后再均匀的撒一层胡椒粉。

4、若用锅蒸就不用放水,若用微波炉蒸就要在鱼的四周再放些水,约100毫升(一小碗)左右以免鱼被蒸干了。

5、3、上锅蒸约十分钟左右(有蒸汽冒出开始记时),闻到香味即可出锅。

6、上微波炉蒸,打到高火约七八分钟后,即有香味飘出,这就好了。

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